Тутманикът е традиционно българско изделие, което често е замествало хляба.

Тутманикът е обичайно българско произведение, което постоянно е замествало хляба. Всички помним тутманика на бабите ни от детството, по тази причина взехме решение да ви предоставим рецептата, с която ще си припомните тези прелестни мигове.
Необходими артикули:
яйца - 3 бр. (1 жълтък за намазване)
кисело мляко - 100 г + 3 с.л.
вода - 100 мл
сода - 1 ч.л
квас - 1/2 кубче
захар - 1 с.л.
сол - 1 с.л.
брашно - 700 г или колкото поеме
За плънката:
краве масло - 100 г
сирене - 350 г
Начин на подготвяне:
Маята се разтваря с малко топла вода и захарта. Киселото мляко (100 г) се разрушава с водата.
Содата се разбърква с киселото мляко (3 с.л) и се изчаква да се задейства.
Брашното се пресява. Добавят се всички артикули и се меси, до момента в който се образува безпрепятствено и меко тесто.
Полученото тесто се слага в купа и се завива с торбичка или забрадка, до момента в който удвои размера си. Готовото тесто се разделя на 3 елементи. На набрашнена повърхнина се разточват 3 правоъгълника. Мажат се с масло и сирене.
Нареждат се един върху различен. Завиват се на руло и се режат на части. В съд с хартия за печене се подреждат получените дребни рула и се оставят още веднъж да удвоят размера си.
След като са подготвени за печене, се намазват с разрушеният жълтък.
Тутманикът се пече на авансово загрята фурна на 180°C за 30 мин. След като е подготвен, се изважда и покрива с забрадка.
Имате си неповторим тутманик като на баба, насладете му се!

Още от РЕЦЕПТИ: