Ориз с нахут по турски
Необходими Продукти
● ориз - 200 г дългозърнест● нахут - 400 г сварен или от консерва
● домати - 100 г
● моркови - 2 бр. междинни
● чесън - 2 скилидки
● дафинов лист - 1 бр.
● краве масло - 50 г
● олио - 2 с.л.
● черен пипер - 2 щипки
● кимион - 1 - 2 щипки, на прахуляк
● джоджен - 1 - 2 щипки, сушен
● мащерка - 1 щипка, сушена
● сол - на усет
● магданоз - 2 стръка, свеж
Начин на подготвяне
За този турски пилаф морковите се обелват и настъргват. Скилидките чесън се кълцат на ситно или режат на филийки.
Доматите се обелват и смилат, като може непосредствено да се употребяват и консервирани или на готово пюре.
Маслото се загрява с олиото и в тях се запържват настъргания морков, чесъна и дафиновия лист. За предпочитане е да готвите ориза в тиган.
Слага се оризът, авансово почистен от нишестето, и се бърка, до момента в който стане бистър.
Сипват се доматите, а след две минути се налива вода, съгласно пропорцията указана на пакета на ориза.
Добавят се сол, свареният нахут и подправките - без пресния магданоз.
Ястието се оставя да ври на сдържан огън до вдишване на течността. В началото може да се разбърка и в случай че се забележи, че залепва по дъното, да се понижи огънят с още една степен.
Готовият ориз с нахут по турски се поръсва с раздробен свеж магданоз и се сервира откакто престои 3-4 минути.
Добър вкус!
