Туршия асорти
Туршия за зимата с тиквички и чушки е обичана моя рецепта. Всяка година подготвям двойна доза.
Необходими съставки:
тиквички и краставички – по 600 г
лук – 300 г
чушки – 250 г
моркови – 200 г
копър и магданоз – по 1 връзка
захар – 4 с. л.
сол – 1 с. л.
черен пипер – 1/2 ч. л.
кориандър – 1 с. л.
олио – 80 мл
оцет 9% – 60 мл
Начин на подготвяне:
Нарежете на ленти краставичките, тиквичките, чушките и морковите.
Нарежете лука на тънки полумесеци.
Нарежете на ситно зелените подправки.
Прехвърлете всички артикули в огромен съд и прибавете захарта, солта, черния пипер, оцета, кориандъра, олиото. Разбъркайте доста добре зеленчуците.
Покрийте с похлупак и оставете за 3 часа, като разбърквате понякога.
Разпределете зеленчуците в чисти буркани и ги покрийте с капачки.
Наредете бурканите в тенджера, на дъното, на която сте поставили забрадка. Налейте топла вода.
След като водата заври, стерилизирайте 15 минути.
Затворете компактно капачките, обърнете бурканите надолу с главата. Увийте и оставете да се охладят.
Съхранявайте в мазето или килера.
Вижте още: Домашно кисело мляко
Можете да я сервирате даже за празнична софра, всички посетители ще я харесат.
Преди сервиране можете да я поръсите с малко ябълков оцет и олио.
Споделете тази рецепта за туршия за зимата с приятелите си!
