Ценителите знаят, че най-вкусната луканка се приготвя с конско месо.

Ценителите знаят, че най-вкусната луканка се подготвя с конско месо. А за тези, които не знаят сме приготвили тази рецепта

Необходими Продукти

● конско месо - 5 кг
● свинско месо - 5 кг
● сланина - 1 кг
● сол - на усет
● черен пипер
● кимион
● вътрешности

Начин на подготвяне

Смелете конското, свинското месо и сланината благодарение на машинка. Едрината е по избор.

Прибавете черен пипер и кимион - 4 грама на кг. Желателно е да употребявате зърна, смлени в домашни условия, тъй като ароматът е по-силен. Овкусете със сол. Количеството е по избор

Омесете добре каймата. Оставете я по този начин овкусена за 24 часа на студено, с цел да поеме от ароматите и да се овкуси.

Напълнете червата с кайма благодарение на машинка. Завържете ги от двете страни с конец. Наредете ги на кол на проветриво място.

След към 10 дни пресовайте луканката благодарение на точилка, с цел да се оформи подкова. Повторете интервенцията още 1-2 пъти през 4-5 дни.

След 20-25 дни мезето е готово /докато се луканките се втвърдят/. Може да консумирате Конските подкови обелени и фино нарязани или препечени на грил.

Не забравяйте и питието!