Ароматни испански хлебчета
Необходими Продукти
● брашно - 500 г + за доомесване● маслини - 150 г без костилка
● гъби - 250 г консервирани
● квас - 1 кубче /42 г/
● лук - 1 глава
● мащерка - 1 ч.л.
● босилек - 1 ч.л.
● риган - 1 ч.л.
● сол - 1 с.л.
● жълтъци - 1 бр.
● прясно мляко - 300 мл
● олио - 20 мл
● захар - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
250 мл от прясното мляко се затопля и в него се поставят маята, захарта и 1 с.л. брашно. Разбърква се и се оставя да се задейства за 15 минути.
Маслините и гъбите се нарязват на ситно. Брашното се пресява и се поставя в тава. Към него се прибавят към този момент задействаната квас, сол, риган, малко мащерка, както и нарязаните маслини и гъби.
Добавя се и останалото прясно мляко и се замесва тесто, като се прибавя по малко брашно. Трябва да стане меко и еластично. Прехвърля се на набрашнен плот и се меси, до момента в който не останат никакви бучки - към 10-15 минути.
Вече готовото тесто се трансферира в намазнена огромна купа и се оставя да втаса, до момента в който удвои размера си. През това време лукът се нарязва на доста тънки полумесеци и се запържва в олиото, до момента в който стане златист.
След като тестото е втасало, се размесва още веднъж и от него се оформят топки, като във всяка топка се поставя по малко от запържения лук.
Подреждат се дребните питчици в тава, застлана с хартия за печене, която е намазана с олио, и се оставят да втасат за още 30 минути.
След това се намазват с разрушен жълтък, поръсват се с мащерка и се пекат в авансово загрята на 180 °C фурна до златисто.
Броят на ароматните хлебчетата зависи от размера им. При мен излязоха 19 ароматни испански хлебчета.
Да ви е сладко!
