Царската риба ще намери място не само на царската трапеза,

Царската риба ще откри място освен на царската софра, само че и на вашата

Необходими Продукти

● барбун - 5 - 6 бр. (царската риба)
● сол - на върха на кафена лъжичка
● черен пипер - щипка
● брашно - за овалване
● олио - 150 г за пържене
● лимон

Начин на подготвяне

Рибата е покрита с люспи, които се махат, изкормва се, измива и отцежда от водата. Посолявам я леко, ръсвам и щипка черен пипер.

Овалвам в брашно и пържа в умерено загрята лой до порозовяване.

Изваждам рибата върху кухненска хартия, с цел да попие непотребната лой. Поднасям с лимон.

Бялото месо на барбуна е с предпазлив морски сладостен мирис и леко блудкав усет. Принципно се подготвя печен на скара, само че и пържен е доста апетитен.

Може да комбинирате с домати, чушки, чесън, гъби.

В случай че решите да го печете на скарата, може да да го мариновате със примес от сок от лимон и портокал, щипка естрагон и сол за към 30 минути.