Ябълкова торта със сладко
Необходими Продукти
●За блатовете
● брашно - 500 г бяло, пресято
● бакпулвер - 1 пакетче
● канела - 1 ч.л.
● сода - 1 ч.л.
● сол - 1 ч.л.
● карамфил - 1/2 ч.л. надробен
● масло - 224 г меко
● захар - 500 г тръстикова
● яйца - 4 огромни
● ябълки - 200 мл. ябълково пюре + 2 огромни ябълки
● прясно мляко - 20 мл
●
за масления крем
● захар - 320 г кафява
● мед - 200 г
● яйца - 250 г белтъци
● масло - 500 гр меко краве, на късчета
● ванилия - 1 капсула + 1 опаковка ванилова захар (около 10 г)
●
за захарния сироп
● захар - 1 ч.ч.
● вода - 1 ч.ч.
● мармалад - 4 - 5 с.л. ябълков
Начин на подготвяне
За блатовете смесете брашното, содата, бакплувера, канелата, солта и карамфила. Отделно разбийте маслото и захарта на равен крем. Добавяйте при непрестанно разтрошаване яйцата едно по едно.
Добавете към сместа редувайки брашняната примес с ябълковото пюре и прясното мляко, смесени дружно. Продължете разбиването за към 10-15 минути. Накрая объркайте с нарязаните на ситни късчета ябълки.
От сместа се изпичат 3 идентични блата в тава, застлана с хартия за печене и намаслена. Блатовете се пекат в загряна на 180 градуса фурна за към 35-40 минути. Накрая проверете готовността с съчка за зъби.
Блатовете се охлаждат и се вадят от тавата. За крема разбъркайте на водна баня на котлона захарта, меда и яйцата, до момента в който захарта се стопи и сместа добре се сгорещи. Внимавайте белтъците да не се пресекат. Снемете от котлона и разбивайте с миксер за 10 минути, до момента в който изстине.
Започнете да добавяте на порции маслото при непрекъснсто разтрошаване, до момента в който кремът се хомогенизира. Готовият крем може да се постави в ледник леко да стегне. След това още веднъж разбийте добре с ванилията.
Захарният сироп се подготвя от сварените дружно вода и захар. Всеки блат се сиропира леко и се слепват с крема. Вторият блат, откакто се сиропира, се маже с ябълковото сладко и тогава крем. Цялата торта се покрива извън с крем и хубаво се заравнява. Може да извършите декорация от резени ябълки, потопени в захарния сироп или друга декорация по желание.
