Трябва да си майстор, за да овладееш тънкостите на козунака

Трябва да си занаятчия, с цел да овладееш тънкостите на козунака - започнете опитите с този, няма да съжалявате

Необходими Продукти

● прясно мляко - 130 мл
● яйца - 3 бр.
● захар - 130 г
● свинска мехлем - 60 мл
● олио - 40 мл
● ванилия - 1 бр.
● квас - 1/2 кубче или 1 бр. суха
● брашно - 650 г
● течен шоколад - 8 с.л.

Начин на подготвяне

Млякото се затопля леко и в него се разтваря маята с малко захар и брашно. Оставя се да шупне.

През това време брашното се пресява два пъти.

Прави се кладенче в него и се прибавят разрушените яйца, олиото, маста, захарта ванилията и маята.

Важно е захарта да е прецизен грамаж. Замесва се меко тесто за козунак. Оставя се да почине 15 мин и се разрязва на три топки.

Всяка топка се разточва на елипса, маже се с течен шоколад и се навива на фитил.

Трите фитила се оплитат на плитка, плетеният козунак се поставя в намазана с масло тавичка и по този начин приготвеният козунак с шоколад се оставя на топло да втаса.

Пухкавият козунак с шоколад се маже се с жълтък, поръсва се с захар и се пече на 160°C към 45 мин.

Вместо шоколад може да употребявате локум, стафиди, мармалад или друга плънка по ваше предпочитание.