Трябва да опитате, за да разберете защо всички се прехласват

Трябва да опитате, с цел да разберете за какво всички се прехласват по тази паеля с морски блага!

Необходими Продукти

● миди - 500 г сварени с черупката
● скариди - 150 г огромни
● риба - 400 г филе, нарязано на части
● лук - 1 глава остарял, нарязан на ситно
● чесън - 2 скилидки, нарязани на ситно
● червени чушки - 2 броя
● ориз - 250 г
● грах - 200 г замразен
● шафран - 1/2 с.л.
● бульон - 1 л пилешки
● вино - 50 мл бяло изсъхнало
● зехтин
● сол
● черен пипер
● лимонен сок - сокът от 1/2 лимон
● магданоз

Начин на подготвяне

В тиган се загрява към 2 лъжици зехтин. Запържват се скаридите и рибата от всички страни. Овкусяват се със сол и пипер и се изсипват в различен съд.

В същия тиган се сипва още малко зехтин и се запържват лукът и чушките, след което се прибавя чесънът и оризът. Разбъркват се добре и се налива виното. Шафранът се изсипва в пилешкият бульон да се разтвори.

Веднага щом се всмуква виното от ориза, се налива малко от бульона с шафрана и се прибавя грахът. След като ориза поеме течноста, се прибавя по малко от бульона, като се оставят към 1/4 от него.

Най-накрая се изсипват мидите, скаридите, рибата и последната 1/4 от пилешкия бульон. Паелята се посолява на усет, разбърква се добре и се покрива с алуминиево фолио.

Пече се в авансово загрята на 150 градуса фурната за към 20 минути, до момента в който се поеме цялата течност от ориза. След като се извади от фурната съдът се оставя затрупан още 5-8 минути. При сервиране се поръсва с лимонен сок и магданоз.