Три пъти оплетена, с пет билки замесена - не питка,

Три пъти оплетена, с пет билки забъркана - не питка, а същинска вкусна магия

Необходими Продукти

● прясно мляко - 400 мл
● яйца - 3 бр. (1 жълтък за намазване)
● квас - ½ кубче
● олио - 3 с.л.
● захар - 2 с.л.
● сол - 1 с.л.
● брашно - 1 кг
● масло - 100 г за намазване на корите
● мащерка - 1 с.л.
● розмарин - 1 с.л.
● сминдух - 1 с.л.
● чубрица - 1 с.л.
● риган - 1 с.л.

Начин на подготвяне

1. От топлото прясно мляко отделете към 100 мл, сипете в дълбока купичка и прибавете маята, захарта и разбъркайте до момента в който се разтворят.

Прибавете две лъжици брашно и още веднъж разбъркайте, покрийте и оставете на топло до момента в който се задейства маята.

2. Пресейте към 800 г от брашното в дълбока купа, сипете и солта. Оставете настрани до момента в който се задейства маята.

Останалото брашно ще употребявате за доомесване, като прибавяте по малко до момента в който решите, че е задоволително.

3. В друга купа счупете яйцата, като отделите единия жълтък за намазване. Прибавете останалото топло мляко и олиото. При брашното сипете двете смеси от яйцата и маята.

Замесете хубаво меко тесто, което намажете с олио, покрийте с фолио или найлон. Оставете тестото да втаса на топло.

4. Готовото тесто разделете на еднообразно огромни четири елементи. Набрашнете плота с брашно и вземете едната част тесто, разточете на обла кора.

Намажете я щедро с разтопено масло и поръсете с всички подправки (сминдух, мащерка, чубрица, розмарин и риган).

5. Другите две елементи тесто оформете по същия метод, подредете ги една върху друга, като третата кора единствено я намазвате с масло.

Четвъртата част тесто я разточвате на малко по-голяма обла кора и нарязвате на ленти на три дължини (от фотографията се вижда как). Оплетете лентичките като промушвате една под друга и ги захващате. Така оплетената кора я обръщате и слагате върху трите кори.

Ако ви е останало тесто при изрязването, както на мен, нарежете ленти и ги усучете. Поставете ги по края на питката, по края на тавата. Оставете питката да шупва и откакто е удвоила размера си я намажете с разрушения жълтък с малко мляко и олио.

6. Загрейте фурната на 170 градуса и сложете питката да се пече, след 20 минути можете да пробвате с дървено шишче дали е изпечена. По принцип тази питка е изпечена за 35 минути. Извадете я и поставете на скара или решетка да изстива.

Веднага я намажете с масло, по този начин става мека с искра и мирис на масло. Такава ароматна питка на билки и масло можете да приготвите за посетители или за закуска.

Трипластовата плетена питка с 5 билки е подготвена.