Печено агнешко с гарнитура от ориз и булгур с лапад
Необходими Продукти
● агнешко месо - 2. 2 кг● брашно - 1 ч.л.
● сол - 1 ч.л.
● черен пипер - 1 ч.л.
● червен пипер - 1 с.л.
● олио - 4 - 5 с.л.
● джоджен - 5 - 6 стръка
●
за гарнитурата
● лапад - 10 стръка
● ориз - 1 ч.ч. непълна
● булгур - 1/2 ч.ч.
● лук - 1 глава
● моркови - 1 бр.
● свеж лук - 6 стръка
● свеж чесън - 3 стръка
● девесил - 4 - 5 стръка
● джоджен - 4 - 5 стръка
● магданоз - 4 - 5 стръка
● сол
● олио
Начин на подготвяне
Месото се измива и нарязва на порции. В съд се сипва олиото и се смесва с подправките - брашно, сол, черен и червен пипер и накълцания джоджен. С получената примес се намазват късовете агнешко месо. Подреждат се в тавичка и се налива 1 чаша топла вода.
Тавата се покрива с алуминиево фолио и се поставя в загрята фурна. Пече се час и половина на 200 градуса, след което се маха фолиото и месото се пече още 30 минути, като температурата се понижава на 180 градуса.
Приготвяне на гарнитурата:
Сгорещява се олио в плитка и необятна тенджера. В него се пуска накълцана една главичка лук и моркова, нарязан на дребни кубчета, леко да се позапържат. Добавя се 2/3 ч.ч. почистен ориз и се разбърква.
След това поредно се прибавят булгурът и накълцаните свеж лук и чесън, а най-после и лапада /лопуш/. Слагам го раздробен необработен. Разбърква се и се залива с 4 чаши топла вода. Оставя се да се готви на спокоен огън за 15 минути, като понякога се разбърква.
Прибавят се подправките - накълцани пресни зелении - джоджен, девесил и магданоз, разбърква се и котлона се изключва. Оставете под похлупен похлупак за още 10-на минути. Ако ви се стори водно, не се тормозете. През това време оризът още ще набъбне и ще поеме от соса.
Сервирайте по избор с пресни зеленчуци - маруля, настъргани морков, краставица, репички.
