Традицията повелява на Сирни заговезни да се хапват най-вкусните баници,

Традицията повелява на Сирни заговезни да се хапват най-вкусните баници, а Готвач.бг знае рецетата

Необходими Продукти

● кори за баница - 1 пакет
● яйца - 4 бр.
● кисело мляко - 1 ч.ч. /чаша от 250 мл/
● сирене - 1. 5 - 2 ч.ч. /натрошено на едро/
● лой - 2/3 ч.ч. олио и масло (50 / 50)
● сода - 1 ч.л. равна /или 1 ч.л. бакпулер и 1/2 каф.л. сода/
● брашно - 2 с.л.
● захар - 1 ч.л.
●

заливка

● яйца - 1 бр.
● газирана вода - 2/3 ч.ч. /лимонада/
● масло - 20 гр
● лой - остатъка от сместа за намазване

Начин на подготвяне

На 18 февруари - Неделя, честваме Сирни заговезни или прочут още като Прошка. А какво е празникът без баница. На този ден в някои елементи на страната е особено да излизат маскирани хора, наричани кукери или дервиши.

Ето с каква баница черпим кукерите:

Загрявам фурната на 180-200 градуса. Разтопявам маслото с олиото. Разбивам 4 от яйцата.

Смесвам ги с киселото мляко, олиото, захарта. Последно се прибавя брашното + содата/бакпулвера/, защото сместа бързо бухва.

С тази примес намазвам всяка кора /по три кори/ и върша вита баница в следната поредност: намазвам кора, посипвам с натрошено сирене и намотавам откъм дългата страна на руло: намазвам втора кора, посипвам със сирене и загъвам към първата /вече на руло/: намазвам трета кора, без сирене и завивам към полученото двойно руло. Завива се и слага в намазана с масло елементарна тава.

Остатъкът от сместа за намазване разрушавам с яйцето, лимонадата и обливам от горната страна. Пека към 30 минути. След като е опечена добре се изважда от фурната. Обръща се, дружно с тавата върху 3 чаши.

Те са ситуирани почти на 120 градуса, тъй че с ръба на тавата да се опира устойчиво върху тях. Покрива се с забрадка, с цел да се задуши 10 минути и да може парата да премине през цялата баница.