Традицията повелява кафето да се поднася с кекс, а ние

Традицията повелява кафето да се сервира с кекс, а ние предлагаме да го поднесете тъкмо с този кекс със мощно кафе и доста стафиди

Необходими Продукти

● яйца - 4 бр.
● захар - 2 ч.ч.
● олио - 1/2 ч.ч.
● брашно - 2 ч.ч.
● вода - 30 - 40 мл
● инстантно кафе - 2 с.л.
● ванилия - 1 бр.
● бакпулвер - 1 опаковка
● стафиди - 100 г
● прясно мляко - 100 мл

Начин на подготвяне

Яйцата, захарта и олиото се разрушават. Към тях се прибавят брашното с бакпулвера и ванилията и се разбърква до приемане на гъста примес.

Прибавя се прясното мляко и се бърка до гладка приблизително гъста примес. В авансово намазнена и набрашнена кексова форма се изсипва 2/3 от сместа. Отгоре се поръсва с 50 г стафиди.

В сгорещената вода се разтваря кафето и се прибавя към останалата 1/3 примес и се разбърква доста добре.

Получената примес с кафе се прибавя в кексовата форма, а върху нея се разпределят на отмерено разстояние останалите стафиди.

Пече се кексът в авансово загрята фурна на най-долен реотан, без вентилатори за 40-45 минути (или до суха клечка) на 170 градуса.