Patlican Kebap - Патладжан кебап
Този апетитен шиш от патладжан и дребни кюфтенца е една от гордостите на турската национална кухня. Обикновено Patlican Kebap се сервира с пиде /вид питка/ и се хапва по следния метод: Нарязваме кюфтето на дребни части, чесъна, пипера и домата обелваме и също нарязваме на дребни късчета - всичко слагаме в питката. Добавяме малко зехтин, червен и черен пипер, сол.
Каймата овкусяваме с нарязания на ситно лук, магданоз, черен пипер и сол и оформяме кюфтенца със междинна величина.
Патладжанът нарязваме на шайби, осоляваме. След 30 минути измиваме патладжана и на шиш редуваме шайба патладжан, кюфте, шайба патладжан.
Скарата загряваме авансово. Върху нея нареждаме шишовете, доматите нарязани на половинки с отрязаната част нагоре, необелените скилидки чесън и пипера - дружно с дръжките. Можем да изпечем шишовете дружно със зеленчуците и във фурна.
2 патладжана - изберете тънки
3-4 пипера
2-3 домата - междинна величина
4 скилидки чесън
за кюфтетата
300 гр едро смляна телешка кайма
1 дребна глава лик
стрък магданоз
сол, черен пипер-млян
зехтин
червен пипер
3-4 пипера
2-3 домата - междинна величина
4 скилидки чесън
за кюфтетата
300 гр едро смляна телешка кайма
1 дребна глава лик
стрък магданоз
сол, черен пипер-млян
зехтин
червен пипер
Каймата овкусяваме с нарязания на ситно лук, магданоз, черен пипер и сол и оформяме кюфтенца със междинна величина.
Патладжанът нарязваме на шайби, осоляваме. След 30 минути измиваме патладжана и на шиш редуваме шайба патладжан, кюфте, шайба патладжан.
Скарата загряваме авансово. Върху нея нареждаме шишовете, доматите нарязани на половинки с отрязаната част нагоре, необелените скилидки чесън и пипера - дружно с дръжките. Можем да изпечем шишовете дружно със зеленчуците и във фурна.
Източник: hera.bg
КОМЕНТАРИ