Кулинарен уикенд: Паста с тиква и сирене рикота
Този уикенд взехме решение да се поглезим, а какво по-добро от една страхотна италианска рецепта за паста.
Предлагаме ви един по-различен, само че страховит вид на ароматно пене с тиква и рикота. Гарантираме ви, ще си оближете пръстите!
Необходими артикули:
1 тиква (цигулка), обеленя, без семки и нарязан на части 2.5cm
зехтин
2 скилидки чесън, обелени и ситно нарязани
1 връзка свеж босилек, ситно нарязан
1 кутия (400 г) нарязани домати
морска сол
500 грама пене
прясно надробен черен пипер
3 супени лъжици сирене рикота
750 мл зеленчуков бульон
150 грама моцарела
1 шепа настърган пармезан
2 стръка свеж култивиран чай
Начин на подготвяне:
Загрейте фурната до 200° C. Поставете тиквата в тава за печене, поръсете я със зехтин и я печете в горещата фурна за към 15 минути, или до момента в който омекне.
Сипете малко зехтин в огромен тиган, прибавете чесъна и босилека и запържете за няколко минути. Добавете доматите, разбъркайте ги с дървена лъжица и ги оставете да заври. Добавете печената тиква, още веднъж оставете да заври, след което оставете да къкри за към 10 минути. Добавете малко сол и черен пипер. След това и рикотата и върнете още веднъж да ври.
В същото време, в огромна тенджера с подсолена вряща вода сварете пенето.
След като и пастата, и соса са подготвени, вземете една огромна тава. Добавете малко зехтин, по-късно изсипете пенето и соса. Скъсайте от горната страна топката моцарела и прибавете пармезана. Напръскайте с малко зехтин и пъхнете тавата в авансово загрята фурна. Печете в продължение на 15 минути или до приемане на златист цвят.
