Мама ми каза тази малка тайна и сега вече печивата ми са винаги меки, пухкави и траят с дни. Научете и вие този неподозиран трик
Този трик е доста остарял, само че е издържал безпощадния тест на времето, освен това с отлична оценка. Може да ви се стори много чудноват. Но не се колебайте да го изпробвате. Ще ви научим по какъв начин да извършите тестото си по-качествено и по-дълготрайно. Не е огромна философия в действителност – ще си извършите „ пияно “ тесто. Като добавите към него напълно малко водка – това е дългогодишна загадка на не една и две домакини. Алкохолът в тестото оказва помощ за разслояването му и приемане на мехурчета при печенето. Самата водка пък може да накара всяко тесто да набухне – както такова с квас, по този начин и безквасно. По този метод тестото става поресто и трае по-дълго. Колкото до миризмата на алкохол – не се тормозете въобще.
Тя, както и самият алкохол се изпаряват при печенето и изчезват изцяло. Тоест печивото е уместно и за деца. Какво обаче е належащо, с цел да омесите тесто с водка? Трябва да знаете за няколко особености при подготовката му. Количеството на добавения алкохол в тестото зависи от вас, само че не би трябвало да минава следните граници – сред 1 чаена и 1 супена лъжица на един кг тесто. При въвличане на тестото е хубаво всички съставки да са със стайна температура. Когато ще месите тестото прибавете водката към течните съставки и разбъркайте добре, а чак по-късно сипете и брашното.
Готовото е тесто е добре да поставите в огромен съд под забрадка на топла място за най-малко два часа. Така с този елементарен и, признайте си, непредвиден трик, можете да бъдете сигурни, че всичките ви печива – торти, палачинки, хлебчета, бисквити, ще бъдат на висота. Не му мислете – пробвайте!
А в този момент една чудесна рецепта за соленки, които се подготвят от парено тесто, само че в тестото прибавям и кашкавал, с който стават ужасно апетитни. Докато бяха във фурната, започнаха да ухаят доста прелестно. А откакто ги извадих, незабавно ги нападнахме.
Докато се изпече втората тава, от първата не остана даже една соленка.
Най-добре ги пригответе и им се насладете, тъй като в действителност не са за изпускане! А и не лишават кой знае какъв брой време.
Можете да включите и децата в приготвянето на вкусните соленки. Сигурна съм, че ще се забавляват!
Продукти:
250 мл. прясно мляко
250 мл. вода
115 гр. краве масло
1 2/3 чаени чаши брашно
5-6 яйца
150 гр. кашкавал (може и повече)
черен пипер
сол
Начин на подготвяне:
Смесвам прясното мляко с водата и ги изсипвам в тенджерка. Слагам я на котлона и прибавям маслото.
След като млякото заври, а маслото се разтопи, добавям едновременно брашното и греша пламенно (най-добре с дървена лъжица).
Когато сместа стартира да се отделя от стените и се получи безпрепятствено, гъсто тесто, махам от котлона. Оставям да изстине леко за към 10 минути.
Започвам едно по едно да прибавям яйцата. След всяко добавено яйце, разбърниквам хубаво с лъжица.
Яйцата, които аз употребих бяха прекомерно мънички, по тази причина в случай че ползвате огромни, могат да ви стигнат и 4 броя.
Трябва да се получи безпрепятствено тесто, което да е нито доста рядко, нито доста гъсто.
Настъргвам кашкавала, прибавям го към тестото, фалшифицирам със сол, черен пипер и разбърниквам.
Пускам фурната да загрее на 180 градуса. В огромна тава поставям хартия за печене. Изсипвам тестото в плик с цип. Изрязвам едното ъгълче с ножичка. Оформям дребни соленки. На мен ми излязоха две тави.
Вие можете да ги оформите и благодарение на лъжичка.
Пека ги в загрята фурна за 30 минути. Да ви е сладко!
