Този сладък хляб е толкова сладък, че си го похапваме

Този сладостен самун е толкоз сладостен, че си го похапваме по този начин, без да го гарнираме с нищо друго!

Необходими Продукти

●

Тесто

● прясно мляко - 120 мл
● квас - 1/2 кубче
● захар - 3 с.л.
● яйца - 2 бр.
● масло - 2 с.л. разтопено
● брашно - колкото поеме за меко тесто
● ванилия
●

Плънка

● орехи - 1 1/2 ч.ч. смлени
● прясно мляко - 1/4 ч.ч.
● масло - 1/4 ч.ч.
● яйца - 1 бр.
● захар - 1/2 ч.ч.
● канела - 1 ч.л.
● какао - 1 ч.л.
● ванилия

Начин на подготвяне

Активираме маята с леко затопленото мляко, 1 с.л. захар и 2 с.л. брашно. Оставя се да шупва, до момента в който се появят балончета. Останалото брашно се пресява, вършим кладенче в средата му.

Яйцата се разрушават с останалата захар. Изсипваме ги дружно с млякото, размекнатото масло и втасалата квас в средата на кладенчето. Прибавяме и ванилия (есенция, прахче или от шушулка). Замесваме меко тесто, което не би трябвало да лепне. Оформяме тестото на топка и оставяме да втаса до момента в който удвои размера си.

Плънката подготвяме като смесваме първо сухите съставки - смлените орехи, захарта, канелата, какаото, ванилията и захарта. Размесваме хубаво, след което прибавяме разрушен жълтък от едно яйце (разбит с вилица), омекналото масло и прясното мляко. Разбъркваме добре, до момента в който се получи еднородна примес.

Набрашняваме плота или масата, върху която ще работим с тестото. Разточваме тънка кора с форма на правоъгълник. Разпределяме плънката отмерено върху кората. Навиваме на руло по широчина на кората и леко го източваме.

В авансово подмазана продълговата кексова форма се поставя единият завършек на рулото и след това се подгъва тъй че да стане на няколко етажа. При мен обаче рулото беше много омекнало и може би много фино, та се раздра и се наложи да го сгъна няколко пъти, да го усуча, плънката изскочи и не можах да докарам стремежи резултат.

Оставяме още веднъж да втаса и по-късно от горната страна намазваме с останалия разрушен белтък. Може да се поръси със захар от горната страна, само че аз не го направих. Отначало печем 15 минути на 180 градуса, а след това понижаваме температурата на 150 градуса и печем още към 45 минути.