Този прочит на телешко шкембе ще накара и онези, които

Този прочит на телешко шкембе ще накара и тези, които не са му фенове, да се трансфорат в негови върли почитатели, подсигуряваме

Необходими Продукти

● телешко шкембе - 500 г сварено
● домати - 400 г смлени от консерва
● доматен концентрат - 2 - 3 с.л.
● пармезан - 100 г настърган
● дафинов лист - 1 бр.
● лук - 1 глава
● сол
● захар - щипка
● зехтин - 1 к.ч.
● черен пипер - щипка

Начин на подготвяне

Свареното шкембе нарежете на тънки лентички (жулиени).

Нарежете на ситно една глава лук.

В тиган загрейте 1 кафяна чашка зехтин и пуснете лука, запържете за 2-3 мин. след което прибавете нарязаното шкембе и един дафинов лист.

Посолете, налейте чашка топла вода и захлупете съда.

Задушете до омекването на лука.

Изсипете доматите и доматения концентрат. Разредете с 1 кафяна чашка топла вода или зеленчуков бульон.

Добавете щипка захар и гответе шкембето на тиган към 20 мин.

Малко преди да го свалите от огъня, наръсете с настъргания пармезан и овкусете с щипка черен пипер.

При поднасяне още веднъж поръсете телешкото шкембе но пармиджана с настърган пармезан.

Да ви е сладко!