Куки пай с нахут
Необходими Продукти
● брашно - 1/2 ч.ч., може и овесено● нахут - 1/2 ч.ч. изсъхнал
● олио - 2 с.л.
● фъстъчено масло - 80 г или към 3 с.л., претъпкани
● мед - 4 с.л.
● захар - 3 с.л.
● ванилов дестилат - 2 ч.л.
● сол - 1 щипка
● сода за самун - 1 к.л.
● бакпулвер - 1/2 - 1 ч.л.
● канела - 1/2 - 1 ч.л., по избор
● шоколад - 80 г
Начин на подготвяне
Нахутът е най-добре да е белен, с цел да стане напълно безпрепятствено. Ако се употребява елементарен, е добре откакто си свари и изстине, зрънцата да се обелят.
Най-лесно това става, като се взима по малко от сварения нахут и се разтърква сред дланите с бързи придвижвания. Люспите се отделят и остава единствено беленият нахут. Така се действа лека-полека с всичкия нахут.
Но даже и да не се бели нахутът за тази рецепта, отново става, само при смилането няма да стане толкоз безпрепятствено, а ще има късчета люспи.
Нахутът се накисва от предната вечер и на другия ден се сварява.
Когато изстине напълно, се смила в чопъра. Налага се понякога да се стопира и да се отваря, с цел да се побутва надолу от стените, до момента в който се смели всичкият нахут. Към края, в случай че е належащо, може да се добави до 1 с.л. от водата от варенето на нахута, с цел да се смели напълно добре и да стане хомогенна гладка примес.
Смленият нахут се реалокира в купа. Към него с прибавят останалите артикули и се разбъркват дружно, до момента в който стане гъста примес, само че не задоволително суха за оформяне на тесто.
Шоколадът се нарязва на дребни късчета и се прибавя към сместа.
Фурната се загрява на 180 градуса.
В намазнена дребна тавичка се разпределя сместа, като се натиска с пръсти, с цел да стане равно на всички места.
Пече се шоколадовия сладкиш към 20-25 минути, като е добре първо да е няколко минути единствено на низък реотан, а след това да се включи и горният.
Когато е подготвен паят, се оставя най-малко 5-10 минути да поизстине и по-късно може да се сервира независимо с някакъв топинг (например карамел), бита сметана или топка ванилов сладолед.
