Този неустоимо вкусен десерт от нашата приятелка съчетава класическите за

Този неустоимо апетитен десерт от нашата другарка съчетава класическите за сезона портокали и бял шоколад, които си партнират прелестно. Десертът е безглутенов, като може да замените бадемовото брашно и с друго ядково или да вземем за пример от овес или овес и кокос.

Необходими артикули за тавичка 10х30 см.:

За кейка:

3 яйца

70 гр сурова тръстикова захар

40 гр кокосова захар

125 гр бадемово брашно

2 с.л. кокосово масло

2 портокала, сок и кора

1 ч.л. сода за самун

½ ч.л. бакпулвер

За заливката:

200 гр бял шоколад

2 с.л. крема сирене

2 с.л. кокосово мляко, кен (твърдата част)

За декорация:

Мандарини, портокалови корички и листенца мента



Начин на подготвяне:

Загрейте фурната на 200С градуса без вентилатор.

В миксер/купа смесете поредно: яйцата със захарта, след което прибавете портокаловия сок и кората, брашното, содата, бакпулвера и най-после размекнатото кокосово масло (на стайна температура).

Изсипете в тавичка за кекс, намаслена с кокосово масло и застлана с хартия за печене.

Печете към 20 минути на допустимо най-ниско равнище във фурната. Извадете от фурната и от формата дружно с хартията. Оставете да се охлади.

През това време на водна баня (или в микровълнова) разтопете 200 гр бял шоколад. Добавете към него кокосово мляко, след което крема сиренето и разбъркайте до хомогенна примес.

Когато кейкът е охладен до стайна температура, залейте с шоколадовата примес и украсете.