Този испански коледен сладкиш е една истинска сладост за сетивата,

Този испански коледен сладкиш е една същинска наслада за сетивата, чиито плодови нотки ще ви заредят с сила и позитивно въодушевление

Необходими Продукти

● бадеми - 250 г сурови, белени
● захар - 225 г тънък кристал или пудра
● яйца - 5 бр. L - XL размер
● портокалова кора - 2 с.л. тънко настъргана, оранжевата част единствено
● лимонова кора - 1 ч.л. тънко настъргана
● канела - 1 щипка, по избор
● кокосови стърготини - 3 - 4 с.л. фини
● филирани бадеми - към 6 с.л.
● сладко - 1 с.л. от кайсия или портокал
● пудра захар - за поръсване

Начин на подготвяне

В Испания по коледните празници обичайно за десерт се сервират лакомства, като турони, полворони, мантекадос, алфахорес, масапан и други дребни сладки изкушения. Именно в духа на тези артикули и съставки, по-изобретателите домакини подготвят и сладкиши и торти, в които непроменяемо участват тези вкусотии.

Тази рецепта е въодушевена от масапан - това са фигурки от тесто, приготвено главно от смлени бадеми с яйца и захар, намазани с жълтък и изпечени на фурна. Като цяло, бадемите участват в множеството испански коледни предписания за сладкиши, сладки и турони.

От сходно тесто е и нашият коледен сладкиш. Ще се изненадате какъв брой е елементарен за осъществяване и какъв брой апетитен се получава.

Бадемите се смилат на брашно и се смесват със захарта, фините кокосови стърготини и цитрусовите кори. По предпочитание се прибавя щипка канела, само че тя по принцип не участва в истинската рецепта за масапан, както и кокоса.

Чукват се яйцата едно по едно и се бърка до еднородност. Тъй като тестото става по- рядко от нормално тесто за масапан, то може да се разрушава и с миксер за облекчение или напряко с блендер.

Сипва се в намазнена тавичка с откопчаващо се дъно, като размерът на тавата се сортира тъй че сместа да е на към 2 пръста дебелина (или малко по- тънко)

Пече се на 170 градуса в авансово загрята фурна за 40-45 минути или до златист тен. Готовността се ревизира и с съчка, която би трябвало да излезе суха.

Готовият блат се оставя да изстине като формата се откопчава.

Филираните бадеми се запичат на изсъхнал тиган при слаб/умерен огън, с цел да не загорят.

Сладкишът се намазва със сладкото, разредено с доста малко водичка и от горната страна се посипват бадемите, които са изстинали.

Поръсва се с пудра захар и рецептата за Испански коледен сладкиш е изпълнена!

Весела Коледа!