Малинова панакота с вино
Необходими Продукти
● малини - 3 ч.ч.● маскарпоне - 200 г
● захар - 6 с.л.
● желатин - 2, 5 ч.л.
● прясно мляко - 1/4 ч.ч.
● сметана - 1/4 ч.ч. течна
●
за соса
● малини - 3 ч.ч.
● алено вино - 1/4 ч.ч.
● захар - 2 с.л.
Начин на подготвяне
Малините се пасират и се претриват през решето, с цел да се отстранят семките. Маскарпонето се смесва със захарта до кремообразна маса и се прибавя малиновото пюре. Разбива се, тъй че да се получи пяна.
Желатинът се смесва с млякото и се оставя за 20 минути. Сметаната се загрява, без да кипва, и се прибавя млякото с желатина. Разбърква се добре и се смъква от огъня, преди да е кипнало. Разбъркването продължава още две-три минути до цялостното разтваряне на желатина.
Сместа се прибавя към малините с маскарпонето. Разпределя се в купички и се оставят за 2 часа в хладилника. Приготвя се сос, като захарта се смесва с виното. Загрява се на муден огън до цялостното разтваряне на захарта.
Добавят се малините и всичко се вари 1 минута. Сваля се от котлона и се охлажда. Панакотата се обръща в чинии, като за задачата всяка купичка се обгръща с гореща забрадка или се топва в гореща вода и по-късно се обръща. Кремът се залива със сос и се сервира незабавно.
