P.S. Обичам те: рецепти от книгата на Станислав Иванов
Той е млад, секси и може да готви. Станислав Иванов е победителят от петия сезон на известното кулинарно шоу „ Hell’s Kitchen България “. Името му към този момент трайно участва на актуалната кулинарна сцена. Зрителите го познават и от предаването „ На кафе “, където шеф-готвачът въодушевява с изобретателни хрумвания, смели усети и ексцентрични предписания. А когато не е в кухнята, Станислав търси свободата на две колела – моторите са неговата пристрастеност, адреналин и бягство от шума на всекидневието. 
Aко сте измежду почитателите му в Instagram, името @ophopcook сигурно незабавно свързвате с хубава храна, пътешествия, изваяно тяло и красива усмивка.„ Сладък протест “ на издателство „ Мусагена “ е първата му кулинарна книга. Разлиствайки страниците, ще усетите мирис на ванилия и карамел, на детски мемоари, фамилни истории и вдъхновяващи предписания. Станислав ни среща с хората, които имат принос към неговия цветен и хубав кулинарен свят. 
Сред тях ще откриете вдъхновяващи кулинарни срещи с топготвача началник Виктор Ангелов, с началник Никола Симеонов, началник Светлана Илиева и началник Атанас Балкански. Станислав споделя: „...такива хора освен те въодушевяват да готвиш – те ти припомнят за какво готвенето е изкуство “. Ще попаднете и на красиви фрагменти от пикник с известната в обществените мрежи Изабел Овчарова. Изи е топинфлуенсър и публицист и подстрекател на „ Розовия лава кейк с бял шоколад “. 
Ще се запознаете и с очарователната майка на Станислав – негова огромна опора и ентусиазъм. На нея посвещава и луксозната „ Нуга със смокини и ядки “ – „...вкусната храна не стартира с артикули и предписания, а със сърце. Понякога една баница или парче кекс могат да кажат повече от хиляди думи. Мамо, благодаря ти! “. Няма да разгадавам повече кулинарни секрети и персонални моменти. Оставям ги на въображението и на оня лек апетит за нещо сладко, който безшумно ще ви поведе към страниците на „ Сладък протест “ – за приятност, топлота и щипка обич. Представяме ви няколко предписания от книгата му. 
ПАЛАЧИНКОВА ТОРТА С МАЛИНОВ ТОПИНГ И МЛЕЧЕН МУС НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: 3 яйца, 500 мл прясно мляко, 250 г брашно (пресято), 50 г масло (разтопено и охладено), 2 с.л. захар, 1 ч.л. ванилия (екстракт или захар), ч.л. алена гел багра (или повече съгласно стремежи цвят), щипка сол ЗА МАЛИНОВИЯ ТОПИНГ: 300 г малини, 80 г желираща захар, 1-2 ч.л. пшеничено нишесте, 1 ч.л. лимонен сок ЗА МЛЕЧНИЯ МУС: 400 мл животинска сметана (35% масленост), 200 г крема сирене, 150 г маскарпоне, 2 с.л. пудра захар, 1 ч.л. ванилия, кората на 1 лайм 
Започнете с приготвянето на палачинките. В купа разбийте яйцата, прибавете млякото, захарта, ванилията и щипка сол. Постепенно прибавяйте брашното, като разбърквате, до момента в който сместа стане гладка. Накрая прибавете разтопеното масло (или олио), алената багра и разбъркайте още веднъж.Загрейте тигана на междинен огън и го намазнете с малко масло или олио. Изсипвайте по малко от сместа, разпределяйки я отмерено. Печете палачинките за към 2-3 минути от всяка страна. Повторете с остатъка от сместа.Пристъпете към изработката на малиновия топинг. В дребна касерола сложете малините, лимоновия сок и желиращата захар. Загрейте на сдържан огън и оставете сместа да къкри, до момента в който течността се редуцира и се сгъсти леко. Свалете от котлона и прибавете авансово разтвореното в малко вода нишесте. Разбъркайте добре. Пасирайте до гладка консистенция и прецедете през решето, с цел да отстраните семките. Оставете да се охлади изцяло преди приложимост.Време е за млечния мус! Разбийте сметаната с пудрата захар до твърди върхове. Добавете крема сиренето, маскарпонето и ванилията. Разбийте още веднъж, до момента в който сместа стане гладка и пухкава, след което прибавете кора от лайм за повече мирис.
Сглобяването на палачинковата торта е финалната стъпка, която ще трансформира този десерт в същински шедьовър! Избегнете класическото нареждане една върху друга. Вместо това поставете всяка палачинка на плота, след което шприцовайте с пош две фини линии крем в центъра. Между тях прибавете малинов топинг и сгънете палачинката на две, с цел да образува полумесец. Повторете, до момента в който изчерпите палачинките и муса. Подредете сгънатите палачинки в кръгла форма (диаметър 22 см), от стените към центъра, създавайки ефектна серпантина. Украсете със свежи плодове и ядливи цветя. Оставете тортата да престои в хладилника най-малко 2 часа, с цел да стегне добре, а ароматите да се смесят.
Aко сте измежду почитателите му в Instagram, името @ophopcook сигурно незабавно свързвате с хубава храна, пътешествия, изваяно тяло и красива усмивка.„ Сладък протест “ на издателство „ Мусагена “ е първата му кулинарна книга. Разлиствайки страниците, ще усетите мирис на ванилия и карамел, на детски мемоари, фамилни истории и вдъхновяващи предписания. Станислав ни среща с хората, които имат принос към неговия цветен и хубав кулинарен свят. Сред тях ще откриете вдъхновяващи кулинарни срещи с топготвача началник Виктор Ангелов, с началник Никола Симеонов, началник Светлана Илиева и началник Атанас Балкански. Станислав споделя: „...такива хора освен те въодушевяват да готвиш – те ти припомнят за какво готвенето е изкуство “. Ще попаднете и на красиви фрагменти от пикник с известната в обществените мрежи Изабел Овчарова. Изи е топинфлуенсър и публицист и подстрекател на „ Розовия лава кейк с бял шоколад “. Ще се запознаете и с очарователната майка на Станислав – негова огромна опора и ентусиазъм. На нея посвещава и луксозната „ Нуга със смокини и ядки “ – „...вкусната храна не стартира с артикули и предписания, а със сърце. Понякога една баница или парче кекс могат да кажат повече от хиляди думи. Мамо, благодаря ти! “. Няма да разгадавам повече кулинарни секрети и персонални моменти. Оставям ги на въображението и на оня лек апетит за нещо сладко, който безшумно ще ви поведе към страниците на „ Сладък протест “ – за приятност, топлота и щипка обич. Представяме ви няколко предписания от книгата му. ПАЛАЧИНКОВА ТОРТА С МАЛИНОВ ТОПИНГ И МЛЕЧЕН МУС НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: 3 яйца, 500 мл прясно мляко, 250 г брашно (пресято), 50 г масло (разтопено и охладено), 2 с.л. захар, 1 ч.л. ванилия (екстракт или захар), ч.л. алена гел багра (или повече съгласно стремежи цвят), щипка сол ЗА МАЛИНОВИЯ ТОПИНГ: 300 г малини, 80 г желираща захар, 1-2 ч.л. пшеничено нишесте, 1 ч.л. лимонен сок ЗА МЛЕЧНИЯ МУС: 400 мл животинска сметана (35% масленост), 200 г крема сирене, 150 г маскарпоне, 2 с.л. пудра захар, 1 ч.л. ванилия, кората на 1 лайм Започнете с приготвянето на палачинките. В купа разбийте яйцата, прибавете млякото, захарта, ванилията и щипка сол. Постепенно прибавяйте брашното, като разбърквате, до момента в който сместа стане гладка. Накрая прибавете разтопеното масло (или олио), алената багра и разбъркайте още веднъж.Загрейте тигана на междинен огън и го намазнете с малко масло или олио. Изсипвайте по малко от сместа, разпределяйки я отмерено. Печете палачинките за към 2-3 минути от всяка страна. Повторете с остатъка от сместа.Пристъпете към изработката на малиновия топинг. В дребна касерола сложете малините, лимоновия сок и желиращата захар. Загрейте на сдържан огън и оставете сместа да къкри, до момента в който течността се редуцира и се сгъсти леко. Свалете от котлона и прибавете авансово разтвореното в малко вода нишесте. Разбъркайте добре. Пасирайте до гладка консистенция и прецедете през решето, с цел да отстраните семките. Оставете да се охлади изцяло преди приложимост.Време е за млечния мус! Разбийте сметаната с пудрата захар до твърди върхове. Добавете крема сиренето, маскарпонето и ванилията. Разбийте още веднъж, до момента в който сместа стане гладка и пухкава, след което прибавете кора от лайм за повече мирис.
Сглобяването на палачинковата торта е финалната стъпка, която ще трансформира този десерт в същински шедьовър! Избегнете класическото нареждане една върху друга. Вместо това поставете всяка палачинка на плота, след което шприцовайте с пош две фини линии крем в центъра. Между тях прибавете малинов топинг и сгънете палачинката на две, с цел да образува полумесец. Повторете, до момента в който изчерпите палачинките и муса. Подредете сгънатите палачинки в кръгла форма (диаметър 22 см), от стените към центъра, създавайки ефектна серпантина. Украсете със свежи плодове и ядливи цветя. Оставете тортата да престои в хладилника най-малко 2 часа, с цел да стегне добре, а ароматите да се смесят.
Източник: eva.bg
КОМЕНТАРИ