Това тесто без набухвател е подходящо за тънки пици, пърленки

Това тесто без набухвател е уместно за тънки пици, пърленки или кори за баница

Необходими Продукти

● брашно - 250 г + за поръсване на плот и доизмесване
● вода - 150 мл
● оцет - 1 ч.л.
● олио - 2 с.л.
● сол - 1 ч.л. равна

Начин на подготвяне

Пресейте брашното и в средата направете кладенче. В него сипете леко затоплената вода, солта, олиото и оцета.

Слагайте лека-полека от брашното от стените на кладенчето към вътрешността и бъркайте до изцяло асимилиране на течността.

Прехвърлете на набрашнен плот тестото, което е още грапаво. Месете до реализиране на гладкост и разтегливост и си поръсвайте брашно, в случай че е нужно.

Трябва да остане меко, безпрепятствено и прелестно на досег.

Едно такова тесто без набухвател е уместно за разточване на кори за баница, за пърленки, плоски безквасни хлябове, фино тесто за пица и други.

Преди да пристъпите към оформяне, оставете омесеното тесто да почине най-малко 15 минутки, покрито с забрадка или фолио или леко намазнено с олио, с цел да не изсъхва от горната страна и хваща коричка.

Ако имате потребност от по-пухкаво тесто за тутманик, самун, мекици, питки, то без проблем можете да си добавите и набухвател като бакпулвер и даже квас към постното тесто, въпреки че за нея има разногласия дали е постна.

Разногласията идват от там, че тя е формирана от дрожди, които са живи. Но би трябвало да се знае, че това са гъбички, които имат растителен, а не скотски генезис.