Това телешко задушено по ирландски е един от най-вкусните специалитети

Това телешко задушено по ирландски е един от най-вкусните специалитети на Ирландската кухня

Необходими Продукти

● телешки шол - 600 - 800 г
● печурки - 500 г гъби
● тъмна бира - 250 мл хубава
● черен трюфел - 1/2 бр.
● краве масло - 2 с.л
● зехтин - 2 с.л.
● брашно - 2 с.л.
● сол
● черен пипер
● зеленчуков бульон - 1 л или вода

Начин на подготвяне

Нарязваме телешкия шол на хапки, поръсваме със сол и черен пипер и запържваме в мазнината от зехтина и кравето масло, едвам ги запечатаме от всяка страна.

Наливаме бирата, зеленчуковия бульон, задачите печурки, нарязания ситно трюфел. Когато заври, затваряме капака на тенджерата под налягане и задушаваме на междинна степен за 50 минути.

Когато е готово, прибавяме една или две супени лъжици брашно, като разбъркваме пламенно при прибавянето на брашното.

На слаб котлон варим за към пет минути да се сгъсти сосът.

Това телешко задушено по ирландски е един от най-вкуснитe специалитети за подготвяне.

Приятно подготвяне и ядене на това телешко задушено!