Това не са питки, това са емпанади с плънка от

Това не са питки, това са емпанади с плънка от сирене и са луксозни

Необходими Продукти

●

за тестото

● брашно - 350 г
● яйца - 1 бр.
● прясно мляко - 150 мл
● зехтин - 3 с.л.
● краве масло - 3 с.л.
● бакпулвер - 1 к.л.
● сол - 1 щ.
● захар - 1 щ.
●

за плънката

● сирене - 200 г
● яйца - 2 бр.
●

още

● жълтъци - 1 бр. за намазване
● белтъци - 1 бр. за намазване

Начин на подготвяне

Пресейте брашното дружно с бакпулвера и щипка сол. Добавете прясното мляко, авансово леко затоплено и щипка захар. Добавете и маслото, което е било на стайна температура. Капнете три лъжици зехтин, чукнете най-после и яйцето, разбъркайте с лъжица, като гребвате по малко от брашното, а по-късно прехвърлете на плота и замесете меко тесто.

Разделете тестото на две елементи. Всяка разтеглете на дълго и я нарежете на 8 идентични елементи, с цел да получим общо 16 броя. Тях ще оформим в длани на топчета.

Върху леко набрашнен плот слагаме всяко топче, което от горната страна също поръсваме с малко брашно и по този начин ги разточваме всичките като дребна питка, необятна към 10-12 см. Подреждаме ги застъпени една до друга, без да се тормозим, че ще залепнат, защото тестото е прелестно маслено.

Аз използвах формичка за огъване с този размер. Ако желаете, може да се създадат по-малки и в този случай да се употребява по-голяма чаша или кръг, като се изрежат кръгчета, а тестото да се разточи на кора.

По периферията всяка разточена коричка се намазва по края с белтък. В средата се поставя по една лъжица от плънката, приготвена от размачкано сирене дружно с двете яйца. Оформя се, като се затваря като мида и се притиска да залепне. Можете да притиснете с вилица по ръбчето.

Тук желая да прибавя, че в другите страни, желанията за плънка са разнообразни - може да се задуши телешка или овча кайма с лук и подправки, ориз с риба и така нататък - въпрос на усет.

Подредете първите 8 емпанади в тава върху готварска хартия.

Намажете ги с разрушен жълтък и сложете в авансово загрята фурна на 200 градуса. Изпечете ги за 15-20 минути. Пригответе идващите осем през това време.

С прелестно хрупкава коричка извън, мекички от вътрешната страна, вкъщи ги харесваме и гарнирани със сладко от горски плодове.