Еклерова пита с плодове
Необходими Продукти
●За тестото
● брашно - 150 г
● вода - 250 мл
● масло - 2 с.л.
● яйца - 3 бр.
● захар - 1 ч.л.
● сол - 1 щипка
● лой
● брашно - за съда за печене
●
За пълнежа
● праскови - 5 бр.
● къпини - 500 година
● сметана - 500 г сладкарска
● пудра захар - 5 с.л.
Начин на подготвяне
За тестото:
Кипваме в тенджера водата с маслото, захарта и солта.
Прибавяме брашното и бъркаме с дървена лопатка, до момента в който тестото стартира да се отделя от стените на съда.
Сваляме тенджерата от огъня и като поизстине, слагаме едно по едно яйцата, като след всяко бъркаме, до момента в който се поеме от тестото.
От него изпичаме 4 идентични блата с диаметър 26 см.
Печем ги в авансово загрята фурна при 220 градуса към 10 минути.
За пълнежа:
Обелваме прасковите и ги нарязваме на резенчета, 1/3 от къпините пюрираме и прекарваме през цедилка, с цел да отстраним семчиците.
В купа разрушаваме сметаната, прибавяме 4 с.л. от пудрата захар и къпиновото пюре.
Редим блатовете един върху различен, като трите блата покриваме с по ¼ от плодовете и 1/3 от сметаната.
Отгоре притискаме с четвъртия блат и украсяваме с останалите плодове и пудрата захар.
