Това не е просто хляб, това са багети и са

Това не е просто самун, това са багети и са основани за вкусно похапване

Необходими Продукти

● брашно - 850 г бяло
● вода - 500 мл
● квас - 7 г суха
● сол - 1 с.л. цялостна

Начин на подготвяне

Разтворете маята в топличка вода. На порции добавяйте брашното и замесете безпрепятствено тесто. оставете го да си почине 20 минути.

След това прибавете тестото и продължете месенето към 6 минути, до момента в който се получи безпрепятствено и еластично.

Прехвърлете го в подмазнена купа, покрийте го и оставете на топло да втаса за 45 минути.

Готовото тесто отново премесете, като първо го разстилате и стартирате да трансферирате краищата му още веднъж и още веднъж все едно завивате плик. Притиска се деликатно с дланите. Готовото тесто още веднъж върнете в купата за 40 минути.

След това би трябвало да повторите същото премесване още 2 пъти. След последното премесване оставете тестото да почива към 30 минути, а след третото - за 10-тина минути.

Разделете тестото на 6-10 топки според от това какъв брой дълги желаете да са багетите. Топките оставете отново за 10 минути да починат и по-късно към този момент оформете багетите в продълговата форма.

Подреждайте ги в подмазнена тава, направете им леки напречни прорези с изострен нож и оставете по този начин за 45 минути.

Сложете багетите да се пекат изначало в загряна на 220 градуса фурна за 15 минути, а по-късно намалете на 100 градуса и печете още 30 минути.

Изпечените багети оставете за 5 минути в изключена фурна, след което ги извадете и оставете да изстинат.