Това не е козунак, това е бриош и е великолепен

Това не е козунак, това е бриош и е превъзходен - да си знаете

Необходими Продукти

● брашно - 500 г
● захар - 50 г
● масло - 50 г
● яйца - 1 бр.
● прясно мляко - 250 мл
● сол - 1 щипка
● квас - 7 г суха
● шоколад - 30 г
●

за крема

● прясно мляко - 250 мл
● яйца - 2 бр. (жълтъци)
● нишесте - 20 г
● захар - 40 г
● ванилия - 1 бр.
●

за намазване

● яйца - 1 бр. (жълтък)

Начин на подготвяне

Пресятото брашно се смесва със захарта и маята, прибавя се топлото мляко, яйцето, омекналото масло и солта. Всичко се смесва добре и се замесва тесто. Оставя се на топло 1 час.

Приготвя се крем, като жълтъците се смесват с нишестето, прибавя се малко мляко. Останалото мляко се кипва и към него се прибавя на тънка струйка яйчената примес, захарта и ванилията, при непрестанно бъркане. След като кипне, оставя се 2 минути да се сгъсти и се маха от котлона.

Тестото се разточва и се изрязват кръгове с огромна чаша. Намазват се с изстиналия крем. Поръсват се с късчета шоколад и се защипват.

Мажат се с разрушен жълтък и се оставят да се надигнат 40 минути. Пекат се 45 минути на 160 градуса. Охлаждат се и се сервират.