Това не е класическата пача, която има своите верни почитатели,

Това не е класическата пача, която има своите правилни фенове, а смела импровизация с кисело мляко и застройка, която би трябвало да опитате непременно

Необходими Продукти

● свински крачета - 4 бр.
● кисело мляко - 300 г
● жълтъци - 2 бр.
● брашно - 1 с.л.
● дафинов лист
● черен пипер
● сол
● червен пипер - за запръжката
● оцет - за подправяне
● чесън - за подправяне
● пикантен пипер

Начин на подготвяне

Сложете свинските крачета в дълбока тенджера, налейте вода и ги сложете да се варят, като махате пяната понякога.

Сварените крачета извадете от водата и ги оставете леко да се охладят, след което ги обезкостете добре.

Сложете бульона, в който сте варили крачетата, още веднъж на котлона (трябва ви към 2 литра от него), откакто заври прибавете месото от крачетата, черен пипер, сол и един дафинов лист.

Разбийте киселото мляко с жълтъците и брашното, налейте малко от врящия бульон, разбъркайте и налейте на тънка и мудна бликам в тенджерата, като бъркате непрестанно, преди да заври, свалете чорбата от котлона.

Запържете малко червен пипер в олио и прибавете запръжката към горещата супа.

Поднесете свинската чорба гореща, подправя се по избор с пикантен пипер, оцет и скълцан чесън.

Чорбата от свински крачета с пикантен пипер е подготвена.