Варена риба с ориз
Необходими Продукти
● скумрия - 2 броя, може и пъстърва или хек● ориз - 1 ч.ч. бял
● домати - 2 броя или към 200 г от консерва
● лук - 1 глава
● моркови - 1 брой
● олио
● девесил
● черен пипер - на зърна
● кориандър - на зърна
● сол
Начин на подготвяне
Рибата сваряваме в подсолена вода, обезкостяваме и филетираме. Бульонът от рибата прецеждаме и резервираме за приготвянето на ориза. В дребна част от бульона и мазнината задушаваме ситно нарязания лук и моркова, прибавяме измития ориз, разбъркваме и когато оризът стане транспарантен, прибавяме 3 ч.ч. парещ бульон.
Ако не доближава доливаме с гореща вода. Добавяме сол на усет, черен пипер на зърна, кориандър и олио. Оризът варим, без да е захлупен с похлупак, и съвсем не разбъркваме - в случай че се постанова, приплъзваме лопатка по дъното на тенджерата. Когато водата е съвсем поета от ориза, прибавяме настърганите домати и девесила.
Доваряваме към 5 минути, смъкваме от огъня, разбъркваме добре, покриваме съда с похлупак и оставаме по този начин още 30 минути. Поднасяме, като оформяме топка от ориза и прибавяме филитираната риба.
Поръсваме с девесил, листа кориандър или магданоз
