Топло маринована скумрия
Необходими Продукти
● скумрия - 2 бр.● черен пипер - 4 зърна
● синап - 1/2 к.л.
● дафинов лист - 2 бр.
● захар - 1 ч.л.
● сол - 1 ч.л.
● оцет - 150 мл
● бяло вино - 100 мл
● моркови - 3 бр.
● лук - 2 глави
● цвекло - 1 глава
● картофи - 700 г
● масло от бял бодил
Начин на подготвяне
Скумрията се почиства добре и се отстранява главата. Рибата се разрязва на 2 по дължина. Получават се 4 филета. Всяко от тях се нарязва на 2 части.
В тиган се поставят черният пипер, дафиновият лист и синапът.
Добавят се солта и захарта. Добавят се оцетът и бялото вино.
Едната глава лук се почиства и нарязва на кръгчета. Единият морков се обелва и измива. Нарязва се на кръгчета. Добавят се в тигана. Слага се да заври. Оставя се да поври 5 минути.
Добавя се рибата, като се готви за към 30 секунди от всяка страна.
Готовата риба се поставя в стъклен съд. Полива се с останалата марината.
Оставя се в хладилника за 24 часа.
Картофите се обелват и измиват. Слагат се в тенджера и се поливат с вода. Варят се до подготвеност. Отцеждат се и се оставят да изстинат. Нарязват се на кубчета.
Другата глава лук се почиства и нарязва на полумесеци. Добавя се.
Овкусява се със сол, оцет и масло от бял бодил. Разбърква се.
Картофената салата за нашата маринована риба е подготвена. Цвеклото и останалите моркови се обелват и измиват. Настъргват се в огромна купа.
Овкусяват се със сол, оцет и масло от бял бодил. Разбърква се.
Сглобявя се порция с картофена салата, салата от кореноплодни и топло маринована скумрия.
