Пиле Омъжи се за мен
Необходими Продукти
● пилешки бутчета - 4 без кожа и кости, или пилешки гърди● сол
● черен пипер - надробен
● зехтин - 3 с.л. Екстра Върджин
● масло - 1 с.л. и още в допълнение
● скилидки - 3 пресован чесън
● чили - 1 ч.л. люспи
● изсъхнал риган - 1 ч.л.
● мащерка - 1 ч.л. суха
● пилешки бульон - 250 мл
● сметана - 200 мл 30%
● дижонска горчица - 1 с.л. равна
● доматено пюре - 1 с.л.
● спанак - към 70 г на ситно нарязан
● лимонова кора - настъргана от 1
● сушени домати - 6 в зехтин, отцедени и нарязани на ситно
● пармезан - 50 г настърган
● брашно - малко
● босилек - малко пресен
Начин на подготвяне
Това е прословутото пиле Омъжи се за мен (Merrry me chicken) - сочно и нежно, ще разтопи сърцето на всеки мъж.
Месото се покрива със свежо фолио и с чукче се начуква, без да се раздира. Поставя се в брашно и се напудря и от двете страни.
В огромен тиган се загряват 3 с.л. зехтин и маслото на междинна температура.
Запържва се месото до златисто и от двете страни, към 6 - 7 минути на страна. Изважда се и се оставя настрани.
В същия тиган, в случай че е належащо, се прибавя още масло, сипват се чили люспите, риган, мащерка, пресован чесън и се готви при безредие за 30 секунди.
Налива се, бульонът да деглазира, и се изстъргва дъното на тигана, да се отлепят парченцата от пилешкото.
Добавя се сметаната, нарязаните сушени домати, нарязания спанак, настърганата лимонова кора и настърганото сирене. Разбърква се и се оставя да къкри за 3 - 4 минути, леко да се сгъсти.
Връща се пилето със сметана в тигана със соковете си, полива се няколко пъти с парещ сос и се прибавя още 25 г масло, разбърква се. Добавят се и накъсани листа босилек.
