Два пъти токано (гьозлеми)
Необходими Продукти
● вода - 300 мл● олио - 1 с.л.
● оцет - 1 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
● квас - 1 пакет (10 г)
● сирене - 150 г (или колкото желаете)
● масло - за намазване след печенето и за намазване на суровата кора преди наръсването със сиренето
● брашно - до меко нелепнещо тесто
Начин на подготвяне
Не се наемам с грамове за количеството брашно, защото брашната доста постоянно се разграничават като качество и като попивателност.
Това е една остаряла рецепта от нашето семейство, може да се откри в разнообразни разновидности, само че тази сме я правили с години и в никакъв случай не ни е подвеждала.:)
Маята дружно с леко затоплената водичка и захар се подбъркват с малко брашно и оставят да шупнат. Когато е подготвена тази примес, се прибавят олиото, оцета и солта. Бъркате с лъжица, до момента в който добавяте последователно брашно, а когато се сгъсти задоволително, може да започнете да месите с набрашнени ръце.
Когато тестото е готово, го оставете за към 30 минути да почине на топло.
През това време си пригответе сиренето, като го натрошите на ситно. Разтопете малко масло и го смесете с олио (около 50-60 мл общо) в една чашка или дребна купичка. Тук ще вметна, че може да не ползвате въобще масло - в случай че желаете работете единствено с олио, само че с маслото става по ароматно.
Разделете тестото на 8 топчици, от всяка една се разточва тънка кора, намазва се със масло, поръсва се със сиренце и по-късно се навива на руло.
Хващате двата края на рулото и ги въртите в противоположни направления, с цел да се засуче. След това противоположните краища се навиват на охлювчета и едното се захлюпва върху другото.
Разточва се още веднъж на не прекомерно фино кръгче (около 4-5 мм). Аз ги пека на грил плоча, само че могат да бъдат и печени на сач.
Намазвам плочата и поставям гьозлемата. Така ги пека по две за по-бързо.:)
Ако имате спомагателни въпроси, може да ми пишете умерено.
