Филе от риба тон във винегрет от мед и горчица
Необходими Продукти
● риба звук - 2 бр. филе, 320 г● зехтин - 2 с.л.
● сол - на усет, едра, люспеста
●
За винегрет
● ябълков оцет - 80 мл
● зехтин - 100 мл
● бяло вино - 50 мл
● мед - 1 с.л.
● горчица - 2 - 3 с.л. на зърна
● сол - 1/2 ч.л.
● черен пипер - 1/4 ч.л. или на усет
● копър - 1 ч.л. изсъхнал или свеж
● чесън - 1 скилидка
Начин на подготвяне
Смесете в купа всички артикули за винегрета, като чесъна пресовайте или настържете на тънко ренде. Поставете рибните филета, тъй че да се покриват леко от тази марината, и приберете в ледник за 30 минути до 1 час.
Загрейте две супени лъжици зехтин в тиган с незалепващо дъно на мощен огън. Ръснете малко едра люспеста сол на дъното и положете маринованите към този момент филета. Ще пръска леко първоначално, по тази причина се отстранете, с цел да няма произшествия.
Запечете две минути от едната страна и обърнете за още четири минути от другата. Това време е задоволително за запечатване на филета със дебелина от сантиметър и половина. Ако вашите са по-дебели, гответе малко по-дълго. Отвътре би трябвало да останат розови, което не значи, че са сурови.
Може да сервирате пържената риба по два метода - топла, поднасяйки я незабавно, полята с останалия винегрет, или охладена, пускайки горещите филета назад в течността и оставяйки ги да поемат още от нея. Само не прекалявайте с времето за престой в маринатата.
Добър вкус! Филето от риба звук във винегрет от мед и горчица е доста вкусно.
