Марокански палачинки с плънка
Необходими Продукти
● зехтин - 1 с.л.● лук - 1 глава
● спанак - 250 г, свеж
● нахут - 400 г
● тиквички - 2 бр.
● кориандър - 2 с.л., свеж
● яйца - 2 бр.
● сол
● черен пипер
● кориандър
●
За палачинките
● брашно - 150 г
● яйца - 1 бр.
● мляко - 350 мл
● вода - 5 с.л.
● олио - 1 с.л.
●
За соса
● масло - 25 г
● брашно - 2 с.л.
● мляко - 300 мл
Начин на подготвяне
Първо, пригответе сместа за палачинките, като за задачата разбиете яйцето, брашното, млякото и водата. Прибавете олиото и щипка сол. Загрявате леко намазнен тиган и благодарение на черпак изсипвате 1/8 от тестото. Печете 2-3 минути, без да обръщате палачинката, след което я извадете от тигана. По същия метод направете още седем палачинки.
В зехтина запържвате лука, до момента в който омекне, и го оставете встрани. Измивате спанака и също го приготвяте на тиган, до момента в който омекне, след което го нарязвате на едро. Нахутът слагате в огромна купа със студена вода и го търкате, до момента в който люспите изплуват на повърхността. След това го прецедете и го намачкайте благодарение на лъжица. Прибавяте лука, тиквичките, спанака и кориандъра. Добавете яйцата, подправете и разбъркайте добре.
Предварително загрявате фурната на 180 градуса, след което подреждате палачинките с изпечената страна нагоре и благодарение на лъжица слагате в центъра от пълнежа. Завитите палачинки сложете в огромен намазнен съд.
За приготвянето на соса би трябвало да разтопите маслото в тиган, да добавите брашното и да бъркате в продължение на минута. Накрая прибавете млякото, до момента в който сместа заври. Подправете соса и залейте с него палачинките. Запечете ги за 15 минути, до момента в който станат златисти и ги поднесете, декорирани с листа кориандър.
