Туршия в трилитрови буркани
Необходими Продукти
● камби - 2 кг● моркови - 1.5 кг
● карфиол - 1 бр. приблизително огромен
● зеле - 1 приблизително огромна зелка
● чесън - необелени скилидки
● ябълки - нарязани късчета от 3 ябълки
● копър - клончета изсъхнал копър
● бахар
● дафинов лист
● черен пипер - зърна
● целина - 1 връзка листа
● магданоз - 1 връзка
● синапено семе
● аспирин - по 8 бр. на 3 л буркан
● сол - 3 равни с.л. на 3 л буркан
● захар - 6 с.л. на 3 л буркан
● оцет - 200 мл първокласен винен оцет на 3 л буркан
● чесън - 2 глави
● лук - 8 дребни глави (или арпаджик)
Начин на подготвяне
Всички зеленчуци се измиват и подсушават. Камбите се изтърбушват и почистват от семената, морковите се режат благодарение на къдрав нож, карфиолът се раздира на розички, зелето се почиства и реже на едри резени.
На дъното на 3-литров буркан се поставят 4 аспирина, клончета копър, 3 стръка целина, 1 ч. л. синапено семе, 1-2 дафинови листа, 1-2 зрънца бахар, 2-3 скилидки чесън, 3 равни с.л. сол, 6 лъжици захар и 200 мл оцет, 5-6 зърна черен пипер, 1-2 главички лук.
Редят се в буркана от всички налични зеленчуци /нарязани на по-едро/, като аз след подправките поставям ред камби, по-късно карфиола, морковите, още веднъж малко целина.
В средата поставям останалите 4 аспирина и отново по малко подправки и допълням с резените зеле, късчета ябълки и в случай че има потребност с останалите зеленчуци. Завършвам с клончета магданоз и допълням бурканите с вода. Харесвам този ред на класификация на зеленчуци, тъй като туршията става цветна и подредена.
Запечатвам с найлонови капачки и прибирам на хладно, като в продължение на седмица ги раздрусвам и обръщам - ден надолу с капачките, ден нагоре.
Бележка: С това количество зеленчуци, които съм описала, изпълних четири 3-литрови буркана. Ако вие предпочитате различен тип зеленчуци подберете по ваш усет и избор.
Това е извънредно вкусна и изпитана рецепта. Опитайте и няма да съжалявате, вкусно да ви е!
Туршията в трилитрови буркани е подготвена.
