Това е италианския вариант на любимото ни Сирене по шопски,

Това е италианския вид на обичаното ни Сирене по шопски, пробвайте и кажете кое ви харесва повече

Необходими Продукти

● рикота - 430 г
● пекорино - 70 г
● полента - 40 г
● яйца - 2 бр.
● кайенски пипер - 1/4 ч.л.
● лимонова кора - настъргана от 1/2 лимон
● зехтин - 5 с.л.
●

ДОМАТЕН СОС

● чесън - 3 скилидки, нарязани на люспи
● домати - 400 г от консерва
● дафинов лист - 1 бр.
● сол - 1 ч.л.
● черен пипер - 1 ч.л.
● босилек

Начин на подготвяне

В бездънен тиган се сипва към 2 с. л. зехтин, загрява се. Добавя се чесънът, нарязан на люспи. Запържва се за 1 мин.

Излива се консервата домати, дафинов лист, посолява се със сол и черен пипер. Оставя се на сдържан котлон да къкри за 10 мин. Времето се мери след завирането на доматите.

В купа се изсипва рикотата, прибавят се леко разрушените яйца, сиренето, настъргано на ренде, настъргана лимонова кора, кайенски пипер и полентата. Разбърква се с вилица до паста без бучки.

В тиган се сипва към 3 с. л. зехтин, загрява се и от сместа се слага по 1 цялостна с. л.

Оформя се в тигана с шпатула, пържи се, множеството се пече на сдържан котлон, до момента в който захване хубава златиста корика. Обръщат се и от другата страна.

Печеното сирене се сервира върху доматения сос. Посипва се босилек.

Сиренето в италиански жанр е доста вкусно.

Инфо: MasterChef J. Mielle

Забележка: Ползва се тиган с положително незалепващо покритие. Топките от сиренето повече време се пекат на котлон, в сравнение с да се пържат. Доматите от консерва би трябвало да са с компактен сос, да не са воднисти.