Пълнен лук със зеленчуков ориз
Необходими Продукти
● лук - 6 бр. огромни глави● моркови - 1 бр. огромен
● карфиол - 1/3 ч.ч., начупен
● грах - 3 - 4 с.л., от буркан
● царевица - 3 - 4 с.л., от консерва
● ориз - ½ ч.ч., бисерен
● магданоз - ¼ връзка
● вода - към 2L
● хималайска сол - към 1 ч.л., на усет
● черен пипер - 1/3 ч.л.
● червен пипер - ½ ч.л.
● джоджен - 1 равна ч.л. натрошен
● кимион - 2 - 3 щипки, надробен
● шарлан - 2 с.л. слънчогледово масло
Начин на подготвяне
Обелваме 6 огромни глави лук от люспите, хубаво ги измиваме и ги пускаме да се варят за към 25 минути подсолена вода, в приблизително огромна тенджера, като равнището на водата съвсем да ги покрива.
След като поомекнат ги изваждаме, отрязваме капачетата и благодарение на вилица изваждаме вътрешните сфери от лука, като си оставяме 2-3 пласта.
Отделно обелваме, измиваме и нарязваме на ситни кубченца 1 морков и начупваме карфиола на дребни бонзайчета – общо към половин чаша. Нарязваме и лучените срединки на ситно.
В тенджерка сипваме 1-2 с.л. слънчогледово масло – шарлан, да се загрее, и сипваме нарязаните моркови и лук. Разбъркваме и слагаме капака. След малко сипваме ориза, подправяме с хималайска сол, червен и черен пипер, сушен и стрит джоджен и млян кимион.
Разбъркваме и заливаме с 1 ч.ч. от водата, в която се вари лукът. Продължаваме да разбъркваме, до момента в който си поеме водичката. След което прибавяме граха, царевицата и наситнения магданоз и сипваме още към 2/3 чаша от лучената вода. Варим до полуготовност, като за сарми.
Напълваме лучените сфери и ги подреждаме в тавичка. Капваме няколко капки шарлан (слънчогледово масло) върху ориза – на върха на всеки пълнен лук и наливаме останалия лучен бульон на дъното на тавичката.
Печем на 200°C (отгоре и отдолу) за към 50 минути – до златист тен. По предпочитание слагаме капачетата.
Поднасяме изключителния постен пълнен лук със зеленчуков ориз, топъл и благоуханен за един баснословен обяд.
Чудно Вкусно!
