Това, да приготвиш свински ребърца и да не ги глазираш,

Това, да приготвиш свински ребърца и да не ги глазираш, си е същински грях съгласно кулинарната библия

Необходими Продукти

●

За ребрата

● свински ребра - 1 кг
● кетчуп - 200 г
● уиски - 100 мл
● мед - 150 г
● балсамов оцет - 50 мл
● сос уорчестър - 50 мл
● дижонска горчица - 2 с.л.
● пушен червен пипер - 1 с.л.
● пикантен червен пипер - 1 ч.л.
● черен пипер
● сол
●

За картофите

● пресни картофи - 600 - 700 г
● мащерка - 2 - 3 стръка
● мед - 2 с.л.
● масло - 125 г
● морска сол

Начин на подготвяне

Смесете в касерола доматения кетчуп, уискито, меда, соса Уорчестър, балсамовия оцет и горчицата.

Пресовайте скилидките чесън в сместа, прибавете пушения червен пипер, лютия червен пипер, черен пипер и сол на усет.

Разбъркайте добре всичси съставки за маринатата, поставете съда на сдържан котлон. Когато сместа заври, свалете от котлона.

Поставете свинските ребра върху лист алуминиево фолио и залейте с горещата марината. Увийте ребрата във фолиото и прехвърлете в тава.

Поставете в загрята на 200 градуса фурна за половин час, след което отворете фолиото и печете за още половин час на 180 градуса.

Направете успоредни прорези по пресните картофи на разстояние от милиметър и дълбочина 2/3.

Разпръснете клонките прясна мащерка в тавата за печене и разположете картофките от горната страна.

Нарежете на филийки скилидките чесън и прибавете в тавата. Подправете с морска сол. Добавете късчета масло върху картофите и прехвърлете във фурната на 220 градуса за 35-40 минути.

Полейте горещите картофи с тънка струйка мед и сервирайте като гарнитура към печените свински ребърца.