Торта с шоколад и боровинки
Необходими Продукти
●За блатовете
● яйца - 5 бр.
● брашно - 1 ч.ч.
● захар - 1 ч.ч.
● бакпулвер - 1 пакетче
● какао - 6 с.л.
●
За шоколадовия крем
● маскарпоне - 250 г
● крема сирене - 100 г
● сметана - 200 мл сладкарска
● шоколад - 200 г черен
● пудра захар - 2 - 3 с.л. (ако е необходимо)
●
За боровинковия крем
● боровинки - 400 г /пресни или замразени/
● захар - 250 г
● нишесте - 1 ч.л. царевично
● маскарпоне - 250 г
● крема сирене - 100 г
● пудра захар - 1 - 2 с.л. (ако е необходимо)
Начин на подготвяне
Захващаме се с приготвянето на блатовете за торта.
Най-напред отделяме белтъците от жълтъците. Разбиваме белтъците с 1/2 ч.ч. захар до побеляване, а с другата половина - жълтъците.
Смесваме разрушените жълтъци и белтъци и лека-полека прибавяме към тях брашното, което авансово сме пресяли и примесили с какао и бакпулвер.
Подготвяме ви тортена форма за печене (22 см), в която авансово сме поставили хартия за печене, с цел да не залепне.
Слагаме сместа за тортата да се пече за 20-30 мин на 180 градуса.
Следва боровинковия крем.
Взимаме комфортна тенджерка или касерола, в която изсипваме боровинките, захарта и слагаме на котлона на не доста висока степен.
Изчакваме боровинките да пуснат сок, а захарта да се разтопи.
Щом това стане, махаме от котлона и разрушаваме благодарение на пасатор. Добре е да прецедите пюрето с цедилка.
След като го извършите, го връщаме на котлона за още 1-2 мин., като прибавяме и царевичното нишесте.
Разбъркваме добре и оставяме встрани, до момента в който изстине.
След като боровинковото пюре се охлади и сгъсти, прибавяме крема сирене и маскарпоне, които авансово сме разрушили.
Ако не ви е задоволително сладко, може да добавите малко пудра захар.
Шоколадовия крем подготвяме, като на първо време затоплим на котлона 200 мл сладкарска сметана.
Когато заври, прибавяме черния шоколад на късчета, изчакваме няколко секунди и дърпаме от печката.
Следва непрестанно бъркане, до момента в който шоколадът се разтопи изцяло.
Щом е подготвен, прибираме в ледник.
През това време разбираме крема сиренето и маскарпонето. Вадим шоколада от ледник и го прибавяме към тях. И още веднъж, в случай че желаете да е по-сладко, прибавете пудра захар.
Взимаме 2 поша, в които слагаме към този момент готовите кремове.
Готовия охладен блат разделяме на 2. Намокряме основата с разтвор от топла вода и няколко лъжици захар.
Взимаме поша с единия крем и вършим кръгове върху блата от центъра към края, оставяйки разстояние сред тях за другия крем.
Когато блатът е напълно затрупан с редуващи се кръгове и цветове, слагаме и втория блат и повтаряме процедурата.
Редът на кремовете е напълно по ваш избор, може да украсите плодовата торта както желаете.
Когато приключим в кръговете, взимаме шпатула и с въртеливо придвижване преливаме цветовете за още по-впечатляваща визия на вашата боровинкова торта.
По предпочитание декорираме с боровинки.
Получава се прелестна торта с шоколад и боровинки, при типа на която всички въздишат!
