Торта за онези, които знаят как да се наслаждават на

Торта за тези, които знаят по какъв начин да се любуват на всеки момент от живота

Необходими Продукти

● яйца - 7 бр.
● масло - 150 г
● пудра захар - 125 г
● естествен шоколад - 200 г
● захар - 125 г
● брашно - 150 г
● кайсиево сладко - 200 г
● уиски - 50 мл
●

За еспресо кремa

● масло - 125 г
● пудра захар - 250 г
● кафе - 50 мл
● какао - 1 с.л. на прахуляк
●

За глазурата

● естествен шоколад - 200 г
● захар - 250 г
● вода - 150 мл
● какао - 2 с.л. на прахуляк
●

За декориране

● малини - 100 г
● шоколад - 50 г

Начин на подготвяне

Отделете жълтъците от белтъците на яйцата в две обособени купи. Разбийте белтъците с щипка сол благодарение на миксер. Добавете поетапно захарта по време на разбиването, до момента в който получите белтъчен сняг с твърди връхчета.

Разтопете натуралния шоколад и го охладете изцяло.

Разбийте жълтъците с пудрата захар до бухнал крем. Добавете мекото масло и разбийте още веднъж.

Обединете деликатно с разрушените белтъци, като разбърквате с шпатула. Добавете шоколада и разбъркайте още веднъж.

Започнете да добавяте брашното поетапно. Прехвърлете сместа в кръг за торти и изпечете на 180°C за 25 минути.

За какаовия маслен крем разбийте мекото масло с пудрата захар до приемане на бухнал крем.

Добавете чаена чаша кафе еспресо и какаото на прахуляк. Отделете семенцата на шушулка ванилия и прибавете и тях, разбийте още веднъж и приберете крема в хладилника за половин час.

Пригответе сместа за сиропиране на блатовете, като смесите кайсиевото сладко с уискито в касерола на котлона. Когато сладкото се затопли и поразреди, свалете от котлона.

За шоколадовата глазура смесете в съд на котлона захарта и водата. Долавете какаото, разбъркайте и оставете захарта да се разтопи. Добавете черния шоколад, начупен на части, и бъркайте, до момента в който до приемане на гъста и гладка примес. Свалете съда от котлона и охладете глазурата за малко.

Разрежете блата за тортата на две идентични елементи. Сиропирайте с кайсиевото сладко, разпределете 2/3 от масления крем и поставете втория блат. Сиропирайте и него и покрийте с останалия какаов крем. Намажете и страните на тортата Сахер.

Приберете шоколадовата торта за половин час в хладилника, преди да глазирате.

Поставете тортата Сахер в тавичка върху решетка и залейте щедро с шоколадовата глазура. Приберете наново в хладилника, с цел да стегне глазурата.

Гарнирайте тортата с пресни малини и настърган шоколад.

Тортата Сахер с еспресо крем е чудна!