Торта с крем карамел и шоколад
Необходими Продукти
●Блат
● ванилена захар - 1/2 отново. (5 г)
● брашно - 65 г
● какао - 25 г и 1/2 с.л.
● яйца - 3 бр.
● захар - 100 г
●
Крем за тортата
● пудинг ванилия - 1 бр. (60 г)
● сладкарска сметана - 150 мл
● прясно мляко - 500 мл
● масло - 1 с.л.
● захар - 3 с.л.
● вода - 3 с.л.
● желатин - 1 бр. (10 г)
●
Сироп
● вода - 100 мл
● ром - 1 есенция
● захар - 50 г
●
Крем карамел
● захар - 125 г
● яйца - 3 бр.
● прясно мляко - 500 мл
● вода - 1 с.л. за карамела
● кроасани - 2 бр. с усет брюле
● ванилия - 1 бр. (0.2 г)
●
Глазура
● лешников крем - 1 с.л.
● кокосово масло - 60 г
● прясно мляко - 3 с.л.
● какао - 1 с.л.
Начин на подготвяне
За сиропа всички съставки се поставят в съд и се варят 2-3 мин.
Блатовете се подготвят, като захарта и яйцата се разрушават на гъст крем и се прибавя брашно, бакпулвер, какао и ванилова захар.
Сместа се разбърква добре и се изсипва във форма за торта с хартия за печене. Пече се в загрята фурна на 180 градуса към 20 минути. След като се охлади се разделя на два блата.
За крема за тортата пудингът се подготвя както е указано на пакетчето и до момента в който е топъл се прибавя кравето масло. Оставя се да се охлади изцяло и след това се разрушава добре, с цел да няма бучки.
Сметаната се разрушава и се прибавя авансово разперен и разтопен желатин, разбърква се добре.
Приготвя се крем карамелът. Захарта и яйцата се разрушават, прибавят се млякото и ванилията. На дъното на тава се прави карамел от вода и захар, подрежда се кроасанът, нарязан на филийки, и се залива. Пече се в загрята фурна на 180 градуса 30 минути. Охлажда се изцяло.
За глазурата всичко се поставя в съд на котлона и се разбърква за 1-2 минути, след това се охлажда.
Следва сглобяването на шоколадовата торта. Във форма се реди блат, сироп, част от крема за торта, крем карамела, крема за торта, блат, сироп и останалия крем за торта.
След това се залива с приготвената глазура и се прибира в ледник да стегне. Украсява се по желание.
Тортата с крем карамел и шоколад е подготвена.
