Торта 27 с фондан
Необходими Продукти
●За блата
● яйца - 6 бр.
● захар - 160 гр.
● брашно - 160 гр.
● какао - 2 с.л.
● бакплувер - 1 ч.л.
●
За главния крем
● масло - 75 г
● прясно мляко - 200 мл
● захар - 5 с.л.
● брашно - 4 с.л.
●
За масления крем
● масло - 150 г
● пудра захар - 100 г
● прясно мляко - 1 с.л.
● фондан - подготвен на д - р Йоткер)
● шоколадови пръчици - за декорация
Начин на подготвяне
Яйцата се разбъркват до приемане на бяла пухкава примес. Към трях се прибавя захарта и още веднъж се разрушава до хомогенна примес. Сухите съставки се прибавят най-после и всичко се разбърква деликатно с шпатула.
Блатът се изсипва в намазнена тортена форма и се пече на 150 градуса за към 35 минути.
Когато се опече, се изчаква да изстине и се разрязва на 3 елементи.
През това време се подготвя главният крем.
В бездънен съд се сипва прясното мляко и се изчаква да заври. Щом това стане, се прибавя маслото и захарта. Най-накрая се поставя лека-полека и брашното, като непрекъснато се бърка, с цел да не стане на бучки.
Изчаква се да поизстине и се разпределя сред блатовете.
На най-горния блат и по стените на тортата се разпределя масленият крем, който се подготвя, като се разбият с миксер маслото, захарта и прясното мляко до приемане на кремава консистенция.
Фонданът се разточва деликатно върху посипана пудра захар до приемането на тъничък пласт. С помощта на точилката се поставя върху тортата и с ръка се заглажда. От какаовите пръчици се прави украса на тортата.
От останалия фондан се вършат топки, които се намазват с малко маслен крем и по-късно се овалват в шоколадовите пръчици.
Тортата се сервира охладена.
