Торта “Ангелски сълзи”: Печете 12 минути, за да се появят сълзите!
Торта “Ангелски сълзи ”: Печете 12 минути, с цел да се появят сълзите!
Необходими съставки:
Използвайте чаша от 250 мл.
1 чаша с връх брашно
1 яйце
1 чаена лъжичка бакпулвер
80 гр. масло/маргарин
3 супени лъжици захар
За пълнежа:
500 гр. извара (несолена)
¾ чаша захар
3 жълтъка
1 супена лъжица нишесте (грис)
100 гр. заквасена сметана
1 ванилова захар
За крема:
4 белтъка
100 гр. пудра захар
2 супени лъжици вода при стайна температура
Приготвяне:
Замесете меко тесто от съставките, увийте го в транспарантно фолио и оставете за 30 минути в хладилника.
Загрейте фурната на 180 градуса и пригответе кръгла форма от 23 см.
Изрежете от хартия за печене по-голям кръг от формата. Когато тестото е готово, премесете го с ръце и го поставете върху хартията, а с ръцете си или с точилката, разточете го, с цел да бъде по-голямо от дъното на формата, с цел да не изтича пълнежът.
Съставките за пълнежа поставете в блендер и ги разбъркайте, до момента в който получите еднородна примес. Изсипете върху тестото, изравнете и печете за 35 минути.
Пет минути преди края на печенето, разбийте белтъците на корав сняг, като последователно добавяйки захар и 2 супени лъжици вода, авансово смесени, до момента в който се получи корав сняг (обърнете съда на назад, в случай че не изпадат, значи са разрушени добре).
Извадете блата и благодарение на шпатула разпределете белтъците от горната страна и заравнете. Печете още 12 минути (придържайте се към точното време, в случай че желаете ангелските сълзи да се появят на повърхността на тортата).
Белтъците би трябвало да придобият кремав цвят като на фотографията.
Извадете тортата и я оставете да изстине в леден кулоар или стая.
След това, преместете я в хладилника (по време на охлаждането се появяват капчици на повърхността, напомнящи сълзи, откъдето тортата е получила името си.
