Топящи се в устата меки понички с крем Шантили -

Топящи се в устата меки понички с крем Шантили - сутрините могат да са приятни и доста вкусни

Необходими Продукти

●

за тестото

● брашно - 4 ч.ч.
● топла вода - 2 ч.ч.
● сол - 1 щипка
● захар - 2 с.л.
● прясна квас - 20 г
● олио - 0. 5 ч.ч.
● лимон - 1 бр. кората
● ванилия - 1 прахче
● пудра захар - за поръсване
●

за крема

● жълтъци - 4 бр.
● прясно мляко - 1 литър
● захар - 1 ч.ч.
● нишесте - 120 г
● ванилия - 1 прахче
● сладкарска сметана - 200 мл

Начин на подготвяне

В купа смесете топлата вода, захарта и маята, разбъркайте да се разтворят и оставете встрани да се задейства маята.

Пресейте брашното и прибавете щипка сол в него и оформете кладенче. В него прибавете настърганата кора на ситно ренде на лимона, олиото и шупналата квас, замесете меко тесто.

Покрийте тестото и оставете за 1 час да втаса. Върху набрашнен плот разточете тестото на кора с дебелина сред 0. 5 – 1 см и благодарение на чаша или резец, изрежете кръгове.

Покрийте кръговете за 30 минути с чиста забрадка, след което пържите в нагрятото олио на сдържан огън от двете страни до златисто-кафяв цвят.

Наредете поничките в тава покрита с кухненска хартия, една до друга (не на куп) и оставете да се охладят.

Пригответе си крема Шантили, в тенджера с дебело дъно поставете жълтъците и захарта, разбийте до еднородна маса. Добавете студеното прясно мляко, нишестето и ванилията, разбийте на гладка еднородна примес.

Поставете тенджерата на муден огън и варите до втвърдяване при непрестанно бъркане. Свалете тенджерата от котлона, завийте я със стреч фолио и оставете да се охлади изцяло крема.

Отделно разбийте сметаната на бухнал крем. Периодично към нея прибавяйте от охладения яйчен крем при непрестанно бъркане с миксер, с цел да се получи бухнал и равен крем.

Върнете се при поничките, направете дупка настрана на поничката благодарение на сламка, като леко раздвижите сламката вътре в нея, с цел да отворите път на крема. Напълнете пулверизатор или пош с тъничък накрайник с крем. Поставете накрайника в дупката на поничката и напълнете с крем.

Подредете цялостните понички в подобаващ съд и поръсете с пудра захар, оставете за 2-3 часа да попият от крема.

Пълнените понички с крем Шантили са подготвени.