Татарски питки с овче домашно сирене
Необходими Продукти
● квас - 1 кубче● олио - 3 с.л.
● сол - 1 щипка
● захар - 1 щипка
● вода - 300 мл
● брашно - 600 мл
● олио - за пържене
● сирене - 300 г овче домашно
Начин на подготвяне
Пресявам брашното. В топла вода си поставям кубче квас, захарта и 2 с.л. брашно. Обърквам.
След като размия маята във водата дружно с брашното и захарта, я оставям на топло да шупне.
През това време си върша кладенче в пресятото брашно. В кладенчето поставям олиото и солта. След като шупне маята, поставям и нея вътре.
Замесвам тестото. После го доомесвам върху набрашнен плот с малко брашно при нужда. Получава се меко тесто. Оставяме го покрито на топло да втаса.
Като втаса, го разделяме на равни елементи и вършим топки. Редим си ги на плота, да ни е по-лесно. Разточваме всяка топка върху набрашнен плот на дребен кръг.
В купичка си натрошаваме изсъхнало [домашно сирене. По средата слагаме от сиренето. Прегъваме и притискаме краищата с пръсти /вижда се на фотографията по какъв начин са се получили/. И по този начин с всички питки.
Загряваме олиото в тиган. Пържим питките от двете страни добре.
В Добруджа това са тип питки, които са вършат с вкусно домашно сирене. Трябва да е изсъхнало, с цел да се усеща сиренето вътре, не се стопява, не стават воднисти.
Казват им татарски пържени питки със сирене и се вършат в селата.
След като ги опържим, сервираме с компот или домашно кисело мляко.
Стават меки и апетитни.
