Паниран хек
Необходими Продукти
● хек - 600 г филе● прясно мляко - 300 мл
● брашно - 3 с.л. царевично
● брашно - 2 с.л. бяло
● сол
● мащерка
● черен пипер
● червен пипер - 1 к.л.
● галета - 50 г
● чесън - 1 к.л прахуляк
● лимонтузу - 1 к.л.
●
за гарнитура
● картофи - 500 г
● лук - 2 глави кромид
● оцет
● сол
● черен пипер
● зехтин - 3 с.л.
●
за пържене
● олио
Начин на подготвяне
Разрежете рибните филета на две половини и сложете в тавичка. Сипете прясното мляко и покрийте с фолио. Сложете за час в хладилника да се мариноват.
Извадете от хладилника, отцедете ги от млякото и оставете за 15 минути на стайна температура. Направете панировката за рибните филета, като в паница сложите двата типа брашно, галета, подправките, сол и лимонтузу.
Разбъркайте тази примес и оваляйте всяко от филетата от двете страни. Изтръскайте непотребното, загрейте олиото и изпържете филетата за няколко минути до златисто. Извадете и отцедете върху кухненска хартия.
Направете гарнитурата за панираната риба, като сварите картофите, нарежете ги, прибавете лука и подправете на усет със сол, пипер, зехтин и оцет.
Гарнитурата за панирания хек може да е и по ваш избор. Панировката е подобаваща за всякаква бяла риба.
