Пълнен шаран с лук, гъби и орехи
Необходими Продукти
● шаран - към 2 кг● лук - 2 глави
● гъби - 700 г /1 буркан стерилизирана печурка/
● орехи - 1/2 ч.ч. счукани
● сол - на усет,
● черен пипер
● бахар - 6 зърна
● червен пипер
● олио
● лимони - резени
Начин на подготвяне
Шаранът се почиства, измива хубаво и се осолява със сол от вътрешната страна и извън.
В тиган с олио се запържва ситно нарязаният лук, прибавят се гъбите (изцедени, нарязани), орехите, щипка червен пипер, черен пипер и сол на усет.
Готовата плънка оставяме да изстине и тогава пълним шаранчето благодарение на лъжичка, с цел да е компактно и отмерено.
Зашиваме с игла и конец рибата и я слагаме в тава, намазана с олио. Прибавяме кръгчета лимон и лук към рибата и върху нея, сол и няколко зърна бахар.
Слагаме малко вода, завиваме с фолио и пека в загрята фурна 200 °C за към 20 мин, по-късно махам фолиото и се пече още 30 мин.
След изпичането украсявате с резенчета лимон, маруля, репички.
Много е апетитен пълненият шаран с лук, гъби и орехи, поел е аромата от всичко и се топи напряко в устата!
Инфо: Marieta Dimitrova - Българските ястия и предписания
