Толкова вкусно се получава, че няма как да не го

Толкова вкусно се получава, че няма по какъв начин да не го споделим с вас

Необходими Продукти

● заешко месо - 600 г
● целина - 1 парче
● моркови - 3 - 4 бр.
● картофи - 2 - 3 бр.
● пиперки - 5 - 6 бр. зелени
● тиквички - 1 - 2 дребни
● патладжани - 1/2 бр.
● бамя - 80 г
● домати - 1 - 2 бр.
● магданоз
● черен пипер
● масло - 80 г краве
● олио - 4 с.л.
● сол
●

за маринатата

● бульон - 400 мл костен
● бяло вино - 1 ч.ч.
● чесън - 2 - 3 скилидки
● корени - от магданоз
● олио - 2 с.л.

Начин на подготвяне

Изкиснете заешкото авансово във вода и оцет. След това го псушете и го мариновайте за 8 часа в продуктите за маринатата. Извадете месото от маринатата и го запържете в сгорещено масло, до момента в който хване коричка. Залейте го с част от прецедената марината и го оставете да се задушава на сдържан огън.

Скълцайте лука ситно и нарежете на ивички останалите зеленчуци. Загрейте масло и задушете лука и прибавете нарязаните зеленчуци. След като поомекнат, прибавете почистената бамя. Поръсете със сол и червен пипер и долейте останалата прецедена марината. Задушете зарзавата, до момента в който омекне.

Обезкостете деликатно заешкото. На дъното на намаслен гювеч или различен подобаващ съд сипете половината зеленчуци, от горната страна сложете частите месо и завършете с останалите задушени зеленчуци. Разпределете от горната страна кръгчета домати и запечете ястието в умерена фурна.

Поднесете заека в гювеч със скълцан магданоз.